Hopp til innhold

Matkultur og guider

403
Fem minutters kryddersmør: romtemperert smør, Kystens Urkraft taskekrabbepulver, sitron, pepper og urter, rullet og kjølt. Til biff, fisk og brød. Kalkulator etter mengde smør.
Les mer...
824
Hel røkt oksebryst på Texas-vis: grove rubs, 120 grader i 8 til 10 timer, slakterpapir gjennom stallen og lang hvile. Kalkulator per kg brisket.
Les mer...
472
Arilds tørre krydderblanding til grillen: røkt paprika, brunt sukker, havsalt, hvitløk, løk, pepper, gurkemeie, kanel og MSG. Rub eller marinade, med kalkulator.
Les mer...
6928
Trekull, briketter og binchotan: forskjellen på varme, brenntid og røyksmak, med en gjennomgang av hver kulltype vi fører.
Les mer...
572
Klebrig, søt og salt bbq-marinade til koteletter og svinesteker på grillen. Porsjonskalkulator, marineringstid og tips mot svidd glasering.
Les mer...
602
Syv ingredienser fra asiahylla, rørt sammen på fem minutter, og svinekjøttet får den blanke, søtsalte glasuren fra kinesiske restauranter. Kalkulatoren regner om etter antall porsjoner.
Les mer...
885
Varmrøkt bacon av tynnribbe: likevektssalting med vanlig salt eller nitrittsalt og brunt sukker, tørking til klebrig overflate og varmrøyking til 67 grader i kjernen. Kalkulator som regner om salt, sukker og krydder etter kjøttmengden.
Les mer...